Jose Vázquez estudió Ciencias de la Información en Santiago de Compostela y un máster de Guion en la Universidad Complutense de Madrid. 

Como periodista, ha colaborado en diversos medios. Con la editorial Puntos Suspensivos, dirigió  durante tres años la revista de periodismo social LaContraportada, que posteriormente evolucionó a un periódico gratuito del mismo nombre, de la mano de la asociación Ye Too Ponese. Con esta organización, de la que es miembro fundador y voluntario, ha desarrollado diferentes proyectos sociales y culturales.

En el ámbito audiovisual, ha escrito el guion de varios cortos autoproducidos, como La antesala, Los superhéroes no pagan impuestos y El niño azul, todos ellos seleccionados para exhibición en el Festival Internacional de Cine de Gijón. Asimismo, es el creador y guionista del documental Artista busca pareja (Médula Producciones) y de la miniserie web Niogro & Niprincesa (TierraVoz Producciones).  Otros cortos de los que es autor son Deseos, El armario y La celebración, todos ellos producidos por el Instituto de Cine de Madrid. 

A nivel literario, ha publicado el cuento El niño azul (YetooEdiciones, 2015) y la novela Si no te veo en 25 horas, me muero (Editorial Huso, 2020). Cuando el mundo era de otros colores es su segunda novela publicada.